“上门代厨”，月入过万 ？******

　　“香辣鸡翅、红烧鱼、包菜……10个菜 ，口味微辣，总共169元 。”头一天和客户谈好了菜品和价格 ，约定好时间 。下午3点 ，湖南长沙市“95后”女孩“葵葵子”准备出发“上门代厨” 。

　　2022年以来 ，全国多地兴起一股“上门代厨”热潮。不少人在各类社交平台留言，可为附近用餐需求者提供“上门代厨”服务 ，并赚取一定费用 。相关内容在多个平台的热度持续攀升。

　　“上门代厨”为何流行 ？这一服务有什么特点？行业背后又隐藏着哪些风险 ？半月谈记者就此展开调查 。

　　“上门代厨”服务兴起

　　“上门代厨”的“厨师”多是厨艺爱好者，消费与服务双方点对点联络达成共识，“厨师”上门烹饪，线上收取服务费。2022年以来 ，“上门代厨”现象在多地兴起。美团2022年10月至12月数据显示 ，“上门代厨” 的搜索量环比上涨533% 。

　　两到三个菜58元，四到五个菜78元……半月谈记者在小红书、闲鱼、抖音等平台发现 ，北京 、上海、武汉等多地 的用户发布了提供不同菜系 的个人“上门代厨”服务宣传广告。根据各地消费水平和菜品数量 ，“代厨”收费标准从几十元到上百元不等，如需代买菜 、洗碗等则另外收费10元 。

　　2022年11月初 ，辞职在家 的“葵葵子”偶然刷到“代厨”信息，平时就擅长做湘菜 、川菜和西餐 的她有了兴趣 ，当即比照着发布了一条 。“没过多久 ，就有人私信咨询我 。”“葵葵子”说 ，每天接单2至3次，一个月时间她收入1万多元。

　　多名受访的“厨师”表示，目前各地“上门代厨”服务发展火爆 ，有的甚至成立了“上门代厨”公司 。不少人都在考虑整合资源，未来形成团队化的“代厨”服务模式。

　　火爆背后呈现新特点

　　“找‘代厨’比找厨师便宜 ，还可以经常换菜系 。”家住武汉的刘先生告诉半月谈记者，家里有老人和孩子，出于食品安全的顾虑，“代厨”更让人放心 。

　　他给半月谈记者算了一笔账，按6道菜 的标准 ，一次花去88元服务费和120元 的原材料费 ，比起出门就餐和找专业厨师 ，价格低 ，吃到 的菜质量高 。此外，“代厨”们直接晒出擅长的菜系，信息透明。

　　半月谈记者梳理发现 ，时下盛行的“上门代厨”还呈现出诸多新特点。

　　一 是从业者更加广泛 。受访人士分析，烹饪爱好者 是“上门代厨”的主力 。他们或兼职、或全职，将爱好变成工作 。半月谈记者采访了解到，“上门厨师”不乏上班族 、宝妈等群体，他们常利用空余时间为他人提供“上门代厨”服务。在某平台多个“代厨”宣传广告评论区 ，都有人留言“怎样做‘代厨’？”

　　二是“上门厨师”和消费群体双年轻化。多位“代厨”告诉半月谈记者 ，“代厨”圈子多为“85后”“90后”，甚至“00后”，年轻群体喜欢尝试新鲜事物 ，其服务对象也以同龄人为主。

　　一位互联网从业人员表示，“上门代厨”主要以网络社交平台为沟通媒介，且年轻群体是各类社交平台的主要用户 ，依托平台即时通讯 的特点，双方相互交流更方便 、高效。“客户大都 是年轻人 ，通过‘上门代厨’ ，我还结交了不少朋友。”加入“代厨”队伍有一段时间的“90后”退伍军人大鹏说。

　　三是消费需求更加多元化 。半月谈记者采访发现，不少长期叫外卖、不会做饭或没有时间做饭的消费者对新鲜、特色的餐饮有需求，便寻求“代厨”服务 。除了生日宴会 、公司团建等常见类型 ，“代厨”们接到 的用餐咨询还包括健康饮食 、减脂轻食 、月子餐等五花八门的需求种类。

　　引导“上门代厨”健康发展

　　多位受访者表示，“上门代厨”具有一定的社会意义，可以促进灵活就业，带动消费，满足不同消费群体对餐饮的需求。但“上门代厨”准入门槛较低 ，也存在一定风险 。

　　湖北今天律师事务所律师胡俊杰表示，“代厨”过程属于食品生产环节，如何保障服务品质和食品安全，缺乏相应的规范 。

　　胡俊杰说，“上门代厨”主要依托社交平台私信建立联系 ，属于“你情我愿” 的交易 ，对“上门厨师”和消费者双方缺乏人身安全保护。如，不排除某些人心思不正，抱有犯罪目的。此外 ，“上门厨师”在烹饪过程中一旦发生安全事故 ，纠纷如何解决尚无依据。

　　半月谈记者在采访中了解到 ，“上门厨师”和消费者双方均对安全风险问题较为关注 。不少消费者会提出查看“上门厨师” 的健康证。“上门厨师”也会通过聊天的方式判断安全性 ，再决定 是否“上门代厨” 。

　　湖北立丰律师事务所律师喻曦表示，“上门代厨”是一种新兴 的服务关系，可能构成劳动关系 ，也可能构成劳务或雇佣关系，且不同情况下法律性质不一 。此外，“上门代厨”多 是私下通过微信或支付宝支付 的方式支付服务费，如果金额巨大，可能还会涉及税金问题 。

　　对于目前尚存在的风险和争议 ，胡俊杰、喻曦等表示，“上门代厨”作为社会分工细化 的新职业 ，具有一定 的发展前景。相关部门应正面引导和规范该行业健康发展 。如，参照网约车 、家政等成熟的服务管理模式，确定行业准入门槛，完善支付方式 、纠纷解决路径等事项 ，对整个服务过程量身定做质量评价和管理办法，从而全面完善和规范“上门代厨”行业。(半月谈网 记者：田中全 邓楠)

山西深化能源革命 保障能源供应******

　　中新网太原1月12日电 (记者 杨杰英)12日，山西省第十四届人民代表大会第一次会议在太原开幕，代省长金湘军作政府工作报告 。

　　报告指出 ，山西努力克服疫情影响和煤炭生产满负荷高位运行困难，千方百计挖潜增效，坚持日跟踪 、月调度 ，以日保月 、以月保年。在2021年保供16个省区市的基础上，2022年煤炭日均产量达到356万吨，以长协价保供24个省份电煤6.2亿吨。

　　金湘军表示 ，在能源供需紧张形势下，山西人民发扬革命老区精神 ，每天约23万产业工人日夜奋战在井下生产一线 ，约200万吨煤炭源源不断输送到全国各地，为全国能源保供作出了重要贡献。

　　过去五年，山西深化能源革命 ，加快释放煤炭优质产能，推进5G智慧矿山建设 ，开展煤炭绿色开采试点，煤炭先进产能占比提升至80% ，产量达到13亿吨、位居全国第一。电力机组超临界、超超临界比例不断提升，电力市场化改革领跑全国 ，外送电规模持续扩大 。非常规天然气持续增储上产 。风光发电装机容量位居全国前列，氢能 、地热能、新型储能和能源互联网等加快发展，垣曲、浑源等抽水蓄能电站加快建设 ，新能源和清洁能源装机达到4900万千瓦 、占比40.25%。能耗强度累计下降16%。

　　报告指出 ，未来五年 ，山西煤炭先进产能占比达到95%左右，新能源和清洁能源装机占比达到54%。山西将全力推动能源消费革命 、供给革命 、技术革命 、体制革命和对外合作，加快煤炭和煤电、煤电和新能源 、煤炭和煤化工、煤炭产业和数字技术、煤炭产业和降碳技术一体化发展，积极创建全国能源革命综合改革试点先行区。

　　2023年 ，山西将加快能源产业绿色低碳转型。在确保安全生产前提下 ，加快煤炭先进产能释放，力争煤炭产量达到13.65亿吨。做好电煤稳价保供 。积极布局先进环保高效煤电机组，稳妥推进煤电项目“上大压小”，完成煤电机组“三改联动”1600万千瓦。(完)